デミグラスソースオムライス神田【美味卵家－うまたまや－】洋食ランチテイクアウト【人形町店】コース料理ワインパーティー2次会

ゆっくり、じっくり、煮込んだデミグラスソース。軽くふわっと、あっさりと・・・口の中で主張しない味は
美味卵家のオムライスに欠かせません。そんな、こだわりデミソースのできるまでをご紹介します。

玉ねぎ、にんじんなどの香味野菜を、ゆーっくり汗をかかせながら、野菜の旨みを凝縮しつつ炒めます。			炒めた香味野菜に、鶏ガラや牛の骨をじっくりオーブンで焼きあげ加えます。余分な脂がおちてよい風味だけが残り、良い出汁がでます。

フォンドヴォー（仔牛の出し汁）とトマトを加えて、まろやかなコクと酸味をプラス。アクをとりながらゆっくり、じっくり煮込んでいきます。			ゆっくり煮込んで、一晩ねかせて濾します。旨みの溶け出したソースは奥ゆきのある味です。

オムライス【美味卵家うまたまや】洋食【神田店】【五反田店】充実ランチ テイクアウトOK！【人形町店】コース料理 ワイン 貸切パーティー・2次会にも！テイクアウトOK！