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鴨コース |
¥3600 |
・スペイン産イベリコ豚チョリソーとガーリックトースト
・本日の鮮魚と春野菜のニース風サラダ
・地鶏ささみ刺し トロロポン酢柚子風味
・ズワイガニ入り帆立のムースの湯葉包み揚げ
・鴨胸肉と山菜の和風マリネ仕立て
・牛ハラミ ソテーゴルゴンゾーラソース
・クリームチーズの明太子和えのせ旬彩オムライス
・丸ごとカボチャのグラタンアイスクリーム
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地鶏&鴨&フォアグラコース |
¥5000 |
・スペイン産イベリコ豚のチョリソーと ドライトマトの盛合わせ
・本マグロの脳天と鮮魚のカルパッチョ春野菜添え
・鴨胸肉の和風マリネ じゃが芋のミルフィーユ仕立て
・フレッシュフォアグラと米茄子の木の芽味噌焼き
・魚介とあわび茸の豆乳ブイヤベース
・岩手産地鶏のシェフの創作料理
・仔羊のスペアリブ 香草オーブン焼き
・カニとアボガドのせ旬彩風オムライス
・丸ごとカボチャのグラタンアイスクリーム又は デザート盛り合わせ
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